「イミのあるビールを、青森でつくりたい」
それが、私たちのビールづくりの原点。
「輸入品の同じ原料、同じスタイル、違うラベル。」
「果たしてそこに“イミ”はあるのか？」
・輸入原料じゃなく、“地元に眠ってる素材”を使う
・ただ飲むだけじゃない、飲んだ人に“ストーリー”が届くように
・地元の人も、旅人も、「あの味、忘れられないね」ってなるように
・青森の“売れ残った米”や“剪定された稲わら”にもう一度光を
・麦芽に加工せずそのまま使う、ちょっと変わった製法
今は創業準備中。
2026年春の醸造開始に向け
津軽の自然と人の手で、ここにしかない味をつくります。
🍻 津軽醸造合同会社
2026年春 醸造開始予定
代表：ヘインジ・クリス
経営理念
「地元産穀物を使い、地域に根ざす“イミのあるビール”をつくる。」
私たちは、津軽で育まれた穀物を使い、伝統的かつ持続可能なビール造りを通じて、地域に新しい循環とあたたかなコミュニティを生み出すことを目指します。
効率や大量生産ではなく、手間をかけてでも「あえて」地元にこだわることで、地元の農業・観光・文化とつながり、関わるすべての人が少しでもハッピーになる未来を醸していきます。
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