ずっと待ち焦がれたこの日が、ようやくやってきました。
仕込前日、地元つがる市の黒滝農園さんから
仕入れたお米と、輸入麦芽を粉砕。
当日は朝7時、ボイラーのスイッチを入れるところから始まりました。
蒸気が仕込釜にまわり、静かに温まっていく。
クリスは終始、集中した表情。
釜にお米と麦芽を投入し、
半日かけてゆっくりと糖化。
甘い香りが広がっていきました。
途中、少しトラブルもありました。
それでも一つひとつ丁寧に確認しながら、
無事に麦汁の抽出、そして煮沸へ。
夕方5時、発酵タンクへ移送完了。
水温を酵母が活動しやすい温度に落ち着かせ、酵母を投入。
長いようで、あっという間の1日でした。
この1日が始まるまで、
たくさんの時間と、労力と、お金をかけてきました。
それでも無事に、醸造のスタートを切ることができて、
ほっとしています。
今日仕込んだビールは、5月末にお披露目を迎えます。
5月23日（土）はクラウドファンディングイベント支援者の皆さま限定、
5月24日（日）
一般解放お披露目会を開催します。
一般解放 津軽醸造 お披露目会 特設サイト
どうぞ、楽しみに待っていてください。
いやぁ、頑張りました。
津軽醸造合同会社
代表 クリス
副代表 リョウタ
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