ニュース
津軽醸造の壁
実は“トタン1枚”
極寒の津軽の冬。発酵タンクの中のビールへの影響、そして作業するクリスとリョウタの健康を考え、製造エリアの一部に断熱施工を決行。鉄骨の柱に角材を固定し、グラスウールの断熱材を詰め込み、その上から波板で水対策。「2日あれば終わるかな〜」
…と軽く考えて、2人でDIYに挑戦。
結果、なんだかんだで1週間以上かかりました（笑）
今回きりなら「いい経験だったね」で済みますが、次回はたぶんプロにお願いすると思います。そういえば会社登記のときも同じこと思ったなぁ…（笑）
でも、こうして手を動かした分だけ、この場所に愛着が湧きます。醸造設備を迎える準備、着々と進んでいます。
〜津軽醸造合同会社〜代表：ヘインジ・クリス副代表：塩越遼太#津軽醸造 #クラフトビール #青森 #つがる市
まずはご報告です。リョウタの入院について、たくさんの温かいメッセージをありがとうございます。体調は順調に回復していますので、もう少々お待ちください。さて今回は、飲食スペースの営業時間変更のお知らせです。これまで毎週土曜日13:00〜19:00 で営業してきましたが、2月からは営業時間を変更します。▶︎ 2月以降の営業時間15:00〜21:00（L.O.20:30）昼から来てくださる方もいましたが、「やっぱりビールは夜がいい！」「仕事終わりにゆっくり飲みたい」という声を多くいただき、今回の変更にしました。自社醸造が始まるまでは、いろいろと トライ＆エラーの連続 になると思います。でも、それも含めてこの場所を育てていきたい。実験しながら、皆さんと一緒に“ちょうどいい形”を探していきます。なお、1月中はこれまで通り 13:00〜19:00 です。お間違いのないようお願いします。2月も 毎週土曜日営業 します。少し雰囲気の変わるタップルームで、また皆さんと乾杯できるのを楽しみにしています🍻〜津軽醸造合同会社〜代表：ヘインジ・クリス副代表：塩越遼太#津軽醸造 #クラフトビール #青森 #つがる市#タップルーム営業 #営業時間変更#トライアンドエラー #実験する場所#ゆっくり飲める場所 #より良い明日を醸す
突然のご報告になりますが、リョウタがお腹の不調のため、1週間ほど入院することになりました。
ご心配をおかけしますが、お腹以外は元気です（笑）連絡も取れますし、ちゃんと戻ってきますのでご安心ください。
営業は通常どおり続けますが、クリス一人体制になるため提供に少しお時間をいただく場面もあるかもしれません。ゆったり営業にご理解いただけると嬉しいです。
ちょうど2月下旬から醸造設備の搬入、3月以降は一気に忙しくなる予定だったので、身体が「一旦休憩してね」と教えてくれたのかもと前向きに受け止めています。
30歳を過ぎると身体にガタがくる、という噂は…どうやら本当でした（笑）
まずはしっかり治すことを最優先に。また元気に現場に戻ります！
引き続き、津軽醸造をよろしくお願いします🍺
〜津軽醸造合同会社〜代表：ヘインジ・クリス副代表：塩越遼太
#津軽醸造 #クラフトビール #青森 #つがる市#タップルーム営業中 #ゆったり営業#より良い明日を醸す
タップルームに来たことがある方は気づいているかもしれませんが、実はこの建物2階があり、クリス＆リョウタの事務所になっています。 ……なっています、と言っても、つい最近までは、まったく事務所らしくありませんでした。 壁も床も、木やパネルがむき出し。ほぼ手つかずの空き家状態…（笑） それを最近、クリスとリョウタの2人でペンキを塗って、カーペットを敷いて、本棚、机、椅子を入れて——ようやく“事務所っぽい空間”になりました。 振り返ると半年前は、焚き火を囲んだ青空事務所。広い倉庫の中に、ぽつんと廃材を置いた即席デスク。その後は、タップルームを事務所代わりに使っていました。 そして今。ようやく「腰を据えて考えられる場所」ができました。 作業、めちゃくちゃはかどります。 事務用品を寄付していただいた皆さま、本当にありがとうございます。 〜津軽醸造合同会社〜代表：ヘインジ・クリス副代表：塩越遼太 #津軽醸造 #クラフトビール #青森 #つがる市#事務所づくり #ブルワリーの日常#青空事務所からの進化...
ここ数日のつがる市は、猛吹雪で１ｍ先も見えない！！やばい！ってなったと思ったら、次の日には晴天。本当に忙しい空模様が続いています。 雪に埋もれていたタップルームの看板も、スコップで掘り出しました。 「今年もここで待ってますよ」と言わんばかりに、皆さんのお越しを静かに見守っています。救出作業中に、看板のしたに青々とした雑草を発見。真っ暗でも生きていて雑草魂とはこのことかと感心。。。 そして、いよいよ今週末。2026年の初営業です。 営業時間は昨年同様、13:00〜19:00でオープンします。 ビールのラインナップも更新！今回もクリスが、日本全国からじっくり選びました。寒い中で飲む一杯、きっと沁みます🍺 なお、2月からは営業時間を変更予定です。15:00〜21:00（L.O 20:30）昼飲みも最高でしたが、夜ゆっくり飲みたい方が多かったので、思いきって時間をスライドします。 2026年も、この場所で。 〜津軽醸造合同会社〜代表：ヘインジ・クリス副代表：塩越遼太 #津軽醸造 #クラフトビール #青森 #つがる市#2026年初営業...
私たちがビールづくりに使う、津軽産のおこめが届きました。地元の「黒滝農園」（ @kurotakinouen ）さんと相談し、規格外のおこめを分けていただきました。 #黒滝農園（http://www.kurotakinouen ) ※規格外のお米は、中古の米袋を再利用しています。そのため米の品種と袋の表示が異なる場合がございます。 9月の収穫時期には、クリスとリョウタで一緒に現地へ行き、おこめの状態や品質を自分たちの目と手で確認しました。 「ビールに合うのかな？」という不安もありました。 でも、麦と一緒に仕込んだ麦汁は想像以上にいい仕上がり。 派手さはないけれど、じんわり奥行きのある味で、「これは間違いないな」と感じています。 来年の一杯は、もうここから始まっています。 【飲食スペース2026年の営業日のお知らせ】 2025年も、たくさんのご来店、本当にありがとうございました。 津軽平野の真ん中まで足を運んでくださり、一緒に乾杯して、笑って、語って。何もなかった場所が、人の集まる場所になっていく景色をクリスとリョウタで何度も噛みしめました。 少し冬休みをいただき、2026年は1月17日（土）より営業再開予定です。...