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ここ数日のつがる市は、猛吹雪で１ｍ先も見えない！！やばい！ってなったと思ったら、次の日には晴天。本当に忙しい空模様が続いています。 雪に埋もれていたタップルームの看板も、スコップで掘り出しました。 「今年もここで待ってますよ」と言わんばかりに、皆さんのお越しを静かに見守っています。救出作業中に、看板のしたに青々とした雑草を発見。真っ暗でも生きていて雑草魂とはこのことかと感心。。。 そして、いよいよ今週末。2026年の初営業です。 営業時間は昨年同様、13:00〜19:00でオープンします。 ビールのラインナップも更新！今回もクリスが、日本全国からじっくり選びました。寒い中で飲む一杯、きっと沁みます🍺 なお、2月からは営業時間を変更予定です。15:00〜21:00（L.O 20:30）昼飲みも最高でしたが、夜ゆっくり飲みたい方が多かったので、思いきって時間をスライドします。 2026年も、この場所で。 〜津軽醸造合同会社〜代表：ヘインジ・クリス副代表：塩越遼太 #津軽醸造 #クラフトビール #青森 #つがる市#2026年初営業...
私たちがビールづくりに使う、津軽産のおこめが届きました。地元の「黒滝農園」（ @kurotakinouen ）さんと相談し、規格外のおこめを分けていただきました。 #黒滝農園（http://www.kurotakinouen ) ※規格外のお米は、中古の米袋を再利用しています。そのため米の品種と袋の表示が異なる場合がございます。 9月の収穫時期には、クリスとリョウタで一緒に現地へ行き、おこめの状態や品質を自分たちの目と手で確認しました。 「ビールに合うのかな？」という不安もありました。 でも、麦と一緒に仕込んだ麦汁は想像以上にいい仕上がり。 派手さはないけれど、じんわり奥行きのある味で、「これは間違いないな」と感じています。 来年の一杯は、もうここから始まっています。 【飲食スペース2026年の営業日のお知らせ】 2025年も、たくさんのご来店、本当にありがとうございました。 津軽平野の真ん中まで足を運んでくださり、一緒に乾杯して、笑って、語って。何もなかった場所が、人の集まる場所になっていく景色をクリスとリョウタで何度も噛みしめました。 少し冬休みをいただき、2026年は1月17日（土）より営業再開予定です。...
先日納車されたフォークリフトに、津軽醸造のロゴをスプレーで入れました。 もちろん手作業。ムラも少しあります（笑） でもロゴが入った瞬間、ただの機械じゃなくなった気がしました。このこにどんな名前をつけようかな〜(^^) これから設備を運び、原料を動かし、ビールをつくる。その全部を、このこと一緒にやっていきます。 少しずつですが、確実に「醸造所」らしくなってきました。 年内は12月20日（土）が最終営業日です。13時〜19時でオープンしていますのでぜひお越しください。お持ち帰りビールもご用意していますので、年末の集まりにいかがですか？ 〜津軽醸造合同会社〜代表：ヘインジ・クリス副代表：塩越遼太 #津軽醸造 #クラフトビール #青森 #つがる市#フォークリフト #ブルワリー準備#道具も仲間 #現場の記録 #より良い明日を醸す...
本日、タップルームにとてつもないエネルギーを放つ一枚の絵が納品されました。
描いてくださったのは、岩木山画家・井上信平さん。@iwakisan_shimpei出会いは9月。リョウタが参加した青森の食材展示会で、美味しそうなジャムを販売していたおしゃれなマダムについ声をかけたのが始まりでした。話してみると、飲食やデザインも手がけているとのこと。後日、クリスとリョウタ、マダムご夫妻で食事をすることになり、そこで知ったのが——旦那さまが井上信平さんだった、というご縁。井上さんの描く岩木山は、「きれい」「上手い」という言葉では、まったく足りません。真正面からぶつかってくるような力強さがあり、静かなのに、圧倒的に雄弁。見ていると胸の奥がざわっとして、言葉にできない力を、確かに感じさせられます。リョウタは完全に心を掴まれ、ダメ元で「タップルームに飾れませんか？」と相談。すると井上さんは快く現場まで来てくださり、空間をじっくり感じながら「ここに飾りましょう」と一言。そして今日、津軽醸造のためだけに描かれた岩木山が、タップルームの壁に堂々と佇んでいます。これは、写真では伝わりません。ぜひこのエネルギーを“浴びに”来てください。そして本日 12月20日（土）は年内最終営業日。ビールはお持ち帰りもできます。年末年始用の一杯を選びに、そしてこの岩木山のエネルギーを感じに、ぜひお立ち寄りください。井上信平さん、本当にありがとうございました。〜津軽醸造合同会社〜代表：ヘインジ・クリス副代表：塩越遼太#津軽醸造 #クラフトビール #青森 #つがる市#岩木山 #岩木山画家 #井上信平#アートのあるタップルーム#年内最終営業 #お持ち帰りビール#より良い明日を醸す@0172_branding@huit.dubois@spicy.and.creamy
ついに、ビール製造に欠かせない大切な機械——カナダ・Cask社の缶充填巻締機 が津軽に到着しました！ 実はこのメーカー、クリスが京都醸造でも使っていた“信頼の相棒”。今回も、「絶対に間違いないやつ」を導入しました。 大型トラックに揺られて、津軽平野のど真ん中までようこそ…！荷台からは、クリスがフォークリフトを運転して慎重に、丁寧に、ゆっくりと運び出しました。 厳重に梱包された木のコンテナをこじ開けると、中からロゴ入りのピカピカの本体が登場✨細かな部品を一つひとつ組み上げ、醸造エリアの定位置に、すっ…と収まりました。 いや〜、かっこいい…。「なんか、醸造所っぽくなってきた…！」と、横でリョウタははしゃいでいました。 このマシンが動き出すと、私たちのビールを品質を保ったまま缶に詰めて、全国、そして世界の皆さんのもとへ届けられるようになります。 その日が本当に待ち遠しい。ゆっくりですが、確実に前に進んでいます。 〜津軽醸造合同会社〜代表：ヘインジ・クリス副代表：塩越遼太 #津軽醸造 #クラフトビール #青森 #つがる市#Cask #缶充填機...
ビールづくりの心臓部となる醸造エリア。その床（土間）の仕上げとして、先日 “樹脂モルタル” の施工が完了しました！ 素人のリョウタは、「液体を流して、ならして終わりかな？」という程度のイメージでしたが…実際はまったくの別物でした。 広い醸造エリア一面に、職人さんが特殊な樹脂モルタルを手作業で丁寧に塗り広げていく。まるで左官のように、一か所ずつ均していく姿は圧巻の職人技。 ビールづくりは、“意識しないと見えないところ” にどれだけ手間をかけられるかで決まる。今回の床づくりは、その象徴のような工程でした。 これで土間工事は無事完了！少しずつ、でも確実に「醸造所」が形になってきています。この場所でビールをつくれる日が、本当に待ち遠しいです🍺✨ 〜津軽醸造合同会社〜代表：ヘインジ・クリス副代表：塩越遼太 #津軽醸造 #クラフトビール #青森 #つがる市#醸造エリア #樹脂モルタル...